为什么狗狗喜欢吃酸的？
人之所以喜欢酸味，是因为大脑中一个叫做“辣素”的神经元对酸有反应。当人们吃下酸性食物后，会刺激这种神经元的活动而感觉到味道是酸的（其实味觉并不由味蕾发出）。 然而动物界大部分物种都只偏爱甜味和咸味。酸味虽然能刺激某些神经元的活动但是无法构成“味道”的概念——换句话说，人类以外的大部分生物都不能理解酸味的味道。只有少数哺乳类动物如老鼠和灵长目动物，包括人、黑猩猩和大猩猩等才能体会酸味。因此从进化角度看狗的味觉系统和人有很大不同。
根据美国亚利桑那州立大学的研究人员发现，狗的唾液腺在感知到酸味时所释放的化学物质与人类的相同；但它们所释放的另一种叫作TRP的化学物质的含量却比尝出甜味时高出了两倍。TRPs可激活TRPA1和TRPV1受体从而产生痛感或灼烧感，所以狗在尝到酸味时会感觉像是被电到了一样。实验还发现狗能够区分酸液中的柠檬酸和苹果酸（两种主要的果汁酸）以及乙酸盐与乳酸盐（两者都是食品工业中最常用到的酸）。研究人员认为狗可能是通过区分这些微妙的差别来分辨各种水果的不同味道。
那么既然狗并不是天生就喜欢酸味，它为什么会养成这个习惯呢？ 研究人员猜测可能是因为酸味可以掩盖腐烂的食物发出的臭味使得一些变质的食物还能继续食用下去（这一点对于人也很重要：因为腐败食物会产生毒素所以在尝了腐败食物的酸味之后人会暂时丧失品尝其臭味的本能以便继续食用腐败程度较低的部分）。 当然这只是初步推测还有待进一步研究