1 看头部 斗牛犬的脑袋又宽又大，头盖骨很宽阔，看起来非常沉重。脸颊很圆，脸上有一些皱褶。 耳朵很大，向前倾。两耳间距很大，而且越往头顶就越窄，形成了一个倒三角形。眼睛又圆又黑，像两颗黑色的宝石。鼻子又短又宽，口吻部非常厚实。
2 看身体 斗牛犬的身体非常壮实，胸部很深，腰部也很粗。四肢很短但是肌肉却很发达，拥有结实的骨骼和粗壮的肌肉。脚趾比较短，并且收得很敛。尾根很高，尾巴上的毛也比较长且浓密。
3 看外观 一般好的斗牛犬都会存在这4点特征——聪明、忠诚、勇敢、服从性高。 还要看斗牛犬的活力，一只活泼的斗牛犬肯定要比一只孤僻的斗牛犬价值要高很多；最后就是看看它的行为举止是否优雅。
索诚誉优质答主纯种牛头梗最显著的特点就是头部大而方，犬如其名，看起来真的象有“牛头”般壮硕。整个体态有力度，毛发丰厚质佳，两眼之间的距离较远。
牛头梗的表情应该是自信而警惕的，眼神机警而勇敢。它虽然矮壮扎实，但体态是流畅而优雅的。
牛头梗的头部非常大且宽，前额极其隆起，嘴部较短，咬合为剪口咬合，即上颚比下颚稍长，上下颚都十分结实，有非常强大的咬合力。口吻部份也是显得宽且短，鼻梁宽大且紧实。牛头梗的皮肤弹性极佳，因此总是形成很多皱纹。
牛头梗的眼睛是圆形的，眼睛周围色素沉着，眼睛内角和尾端均有褶皱。牛头梗的眼睛不能暴露过多，否则显得与犬体的特征不相符而毁坏犬的外观。耳朵小且大部份被毛发遮盖，耳朵根部较厚且直立，有多种站立姿势。
在眼睛和嘴的侧面各有一块不同颜色的“斑块”，这是“牛头”犬的标志特征，其他玩赏犬是少有的。从颈部至尾部毛发短而紧，颈部向下悬披的毛发较长，形成“披风状”，显得庄严而气派。
牛头梗分为黑白两色和肝白两色两种颜色。同大多数玩赏犬一样，牛头梗黑白两色的犬种，白色占3/10-1/2，成年犬身体的黑色部分可出现红色的毛发，这点是不必挑剔的：肝白两色犬的肝色部分也常含有红色毛发。
