因为它们的祖先在野外就是绿色的！ 自然界中的鱼有很多都是绿色的，比如雨燕鱼（右）和孔雀鱼（左）。 这是因为它们生活在淡水中，水中的钙离子含量不高。而钙离子的缺失会导致鱼的体表色素减少，使得皮肤及鳞片失去原有的鲜艳颜色，呈现出灰褐或棕黄色的表皮色，也就是我们看到的“土气”的颜色了。所以天然淡水色的金鱼都是由野生绿金鱼培育而来的。
除了表色的变化之外，基因突变还会带来体型的变化，比如由野生红鱼(右)培育而成的小型黄金鱼(左)，或者由野生金鱼头尾部均呈红色的“红帽子”品种培育成的“高头”红狮子头。 当然这些体色上的变异并不是自然的选择，自然选择只留下了绿色的后代，那些非绿色的非遗传性变异则会在一代代的鱼之间自行淘汰。 所以我们见到的很多色彩缤纷的异形金鱼，其实都是人工干预的结果~
胡鉴君优质答主金鱼的颜色是由于其皮肤的色素细胞所决定的，有黑色、橙色、白色、蓝色、紫色等颜色。金鱼皮肤中的色素细胞包括黑色素细胞、黄色素细胞、红色素细胞和白色素细胞等。不同颜色的金鱼则是由这些色素细胞数量和分布所决定的。
对于绿色金鱼来说，其颜色主要是由于皮肤中的黄色素细胞和蓝色素细胞共同作用所形成的。黄色素细胞中含有类胡萝卜素，而这种物质是脂肪性色素，可以在水中溶解，被金鱼的皮肤吸收。蓝色素细胞则含有反射色素，能够反射蓝色光线。
当黄色素细胞和蓝色素细胞在金鱼皮肤中分布不均匀时，一些区域可能会聚集更多黄色素细胞，而另一些区域则可能会聚集更多蓝色素细胞。这些区域交叉重叠，形成了绿色的效果。
此外，金鱼皮肤的透明度和厚度也会影响颜色的呈现。绿色金鱼的皮肤通常较薄，而且透明度较高，这也使得黄色素和蓝色素的色彩更加鲜明，从而形成更加鲜艳的绿色。
