什么月份养兔子最好吃？
作为吃货，当然要选择生长周期短、肥瘦相间的兔兔了~ 兔兔的体重增长曲线大致可以分为三个阶段：前期（0-5斤）、中期（5-12斤）和后期（12-25斤），每个阶段体重增长幅度都是不一样的哦！
一般情况下，3个月的兔兔就达到了中期的体重，这个时候肉质最鲜美，建议大家可以多囤一些，用来制作各种美食：麻辣兔丁、手撕兔肉干、红烧兔肉、青椒炒兔丝……想想就要流口水了呢~~ 当然，也可以利用前期和后期的兔兔来制作美食。不过个人感觉前中期兔兔制作的食谱比较丰富，可选择的就比较少了；而后期兔兔由于肌肉纤维老化，口感没有之前细嫩，做美食也不是很合适。下面我来分享一下具体做法～
【麻辣兔丁】原料：兔兔、青椒、蒜瓣、花椒、干辣椒。
步骤一：将兔兔清洗沥干水后，切成小丁。（兔兔脖子以下的骨头比较容易咬断，建议剁成小块哦~)
步骤二：蒜剥皮后切片，青椒洗净去籽后切块。（青椒主要起到调色作用，喜欢吃辣的亲可以选小米椒啊！）
步骤三：锅内热油，放入姜片、大蒜片爆香。接着倒入兔丁，大火翻炒至水分收干。
步骤四：倒入一勺生抽、一勺老抽、适量豆瓣酱，炒出香味后加入八角、桂皮。随后再倒入青椒和少许清水，焖煮6—8分钟至汤汁浓稠即可。
【手撕兔肉干】原料：兔兔、生抽、老抽、料酒、白糖、姜、八角、桂皮。
步骤一：将购买回来的兔兔清洗干净，去掉头尾、四肢，然后切成小块状。
步骤二：将切好的兔兔放入容器内，加适量料酒拌匀，盖上盖子，腌制一个小时左右。 步骤三：在蒸锅里加入适量清水，放上碗架，把腌好的兔兔放到碗里，上锅蒸熟透，约需15分钟左右。
步骤四：趁热取出煮熟的兔兔，撕成小块。锅中留底油，放入葱姜煸香后，倒入切好的兔兔爆炒，烹入佐料和水，小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。 【红烧兔肉】 原料：兔兔、葱、姜、冰糖、酱油、醋、盐。
步骤一：将兔兔处理干净，用冷水浸出血水。 步骤二：热锅冷油，加入葱姜爆香，然后倒入兔兔煸炒。待兔兔炒至变色，加入冰糖、盐、生抽、醋和适量热水，烧开后撇去浮沫，加盖转小火炖40分钟左右。
PS：为了保持兔兔的鲜嫩，不要用铁锅和铝锅烧汤。如果嫌麻烦不想炖，可以直接买现成的红烧酱汁！