肉沙厉害还是骨沙厉害？
首先来讲，吃瓜群众最关心的还是肉沙和骨沙那个更厉害。
可以肯定的是：同等品质之下，肉沙要比骨沙更为紧密厚实，油性较大，颜色会有些更鲜亮，价格也更贵一些。而骨沙的颜色普遍不及肉沙，内部结构略为松散，油润度稍弱。
当然，这里所讲的都是同等品质的前提下。由于产量和价格等原因，市场所见的多数为骨沙料，高品质的肉沙却比较难见得到。
所以具体那个更值钱，就不好说了。就好比金丝玉和和田玉一样，都是玉，但价格和待遇却不在一个档次上。
当然也有人一直强调，只有肉沙料出皮蛋，骨沙料出青皮。这也是误解和不实之词，只要子料足够老熟，一样能够出好皮蛋和青皮，只是几率相对较低罢了。
总而言之，皮壳和玉肉是两个价值评判方面，皮壳只占了很小的部分。所以即便是同为皮蛋，肉沙皮蛋一般也会较骨沙皮蛋要价高许多。
此外，由于肉沙料产量少，再加上市场上的以假乱真，所以需要谨慎入手，避免上当。
这里还要提一下“黑沙”，其实就是肉沙一种，色黑而得名。通常黑沙料品级不高，多为低档料。